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台湾新年有哪些好吃的?

作者:悲欢自饮    出游时间:2015-12-25
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台湾是一个好山好水的地方,如此的景色自然是要去看一看玩一玩,如果您选择这个过年去台湾,那么就请您不要错过台湾新年的好吃东西。

甜圆仔

农历腊月二十四是老百姓送神升天的日子,与闽南的腊月二十三送灶神一样。祭品中必须有甜圆仔(汤圆),粘在灶口,让灶神“好话传上天,坏话去一边”。这天还要大扫除,将家中一切“晦气”扫除掉迎新年。

米果

台湾人过年还要制作红龟米果、发米果、菜头米果作为年糕。红龟米果形体像一只龟,外染红色,上打龟甲印,用来象征人们益寿延年。家家都用这种糕来敬奉抚育万物的天公。倘若客人上门拜年要请其吃糖果和甜仁,并按男女老少说不同的吉祥话,如孩子对老人可以说:“吃个甜,祝你长寿万年!”同辈之间可以说:“吃个甜,祝你赚大钱!”

鸡头

台湾人过年从农历腊月十六的“尾牙”开始。这天,家家户户都要祭拜土地公,特别是生意人,为祈求新年发财,辄以牲体、金纸祭祀,并以祭品与同仁分享犒赏员工,此叫“食尾牙”。“食尾牙”时,对待将要解聘的员工,雇主以鸡头相向,表示明年请另谋高就。因此,台湾有谚语“吃尾牙面忧忧,吃头牙抚嘴须”,意为尾牙餐事关工作去留。

围炉

台湾年夜饭叫“围炉”,饭桌上往往要准备火锅,取“全家围炉团圆”之意。围炉时要说吉利话,如“吃红枣,年年好”、“吃年饭,年年赚”等,桌上一定要有芥菜,叫“长年菜”,象征命长。也有人家桌上有韭菜,即“韭”和“久”谐音,象征长寿。围炉时的蔬菜不用刀切碎,洗净后连根煮熟,吃时不咬断,而是从头到尾慢慢地吃进肚里,以祝父母长寿。

红白米糕

年夜饭过后便是守岁。在台湾,“守岁”也叫“长寿夜”,象征晚辈祝愿父母长寿。“交时”(半夜12点)一过,进入初一,人们就集合老少用红白米糕敬祀神明,祭拜公妈(即祖公祖婆),然后燃放鞭炮,以迎春接福。

春饭

除夕,在天色未晚之前,家家准备供品,准备甜桔、甜米果(年糕)、春饭、压岁钱等。春饭就是在盛得尖尖的米饭上插上剪纸的“春”字。因为闽南话“春”与“剩”谐音,意为“岁岁有余粮,年年食不尽”。此外,还要在大门后面竖放两根连须带叶的甘蔗,叫“长年蔗”,取“又长又甜、坚定家运吉利”之意。

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