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北京特色小吃有什么?

作者:望着天空的男孩    出游时间:2012-12-25
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北京

  北京小吃是深蕴于特定历史文化背景下的一项重要文化成果。它的每一个品种的制作方式、食用方式等,都蕴含着深刻的哲理和北京人特有的审美意趣。它既是物化的北京都城史的一块“活化石”,又是京味儿文化的一个重要组成部分,是老北京生活中不可或缺的重要一环,北京小吃不仅美味,而且从视觉上也给人以赏心悦目的感觉。

  奶油炸糕

  北京特色小吃中奶油炸糕是富有营养的小吃品种。它用上好面粉为原料,先烧适量开水,水开后,改用小火,将面粉倒人锅内,迅速搅拌直到面团由自变成灰白色,不粘手时,取出稍晾成烫面。

  驴打滚儿

  驴打滚儿,是北京特色小吃中比较古老品种之一,它的原料是用黄米面加水蒸熟,和面时稍多加水和软些。

  艾窝窝

  艾窝窝是传统北京特色小吃,每年农历春节前后,北京的小吃店

  要上这个品种,一直卖到夏末秋初,所以爱窝窝也属春秋品种,现在一年四季都有供应。

北京

  糖卷果

  糖卷果是北京特色小吃中的名品。糖卷果原先主料用山药和大枣,配以

  青梅、桃仁、瓜仁等辅料。这些都是非常有营养的吃食,卷果主料中的山药、大枣,是一道名副其实的药膳。

  芝麻酥糖

  芝麻酥糖于明万历,盛与清乾隆年间,代代秘传至

  今,传统工艺,古法秘制老北京传统美味。

  姜丝排叉儿

  姜丝排叉儿,顾名思义,它原料中有鲜姜,因而食用时有明显的鲜姜

  味而得名。过蜜后的排叉成浅黄色,有酥、甜、香的特点,食用时有姜味。

  糖耳朵

  糖耳朵又名蜜麻花,因它成形后形状似人的耳朵得名。蜜麻花棕黄油亮,质地绵润松软,甜蜜可口。

  面茶

  芝麻酱先用香油澥好备用。小米面用凉水搅匀。锅上火注入凉水。下入用凉水搅匀的小米面糊。

  馓子麻花

  馓子麻花是北京特色小吃中清真小吃里的精品,很受百姓欢迎,它的制作比较麻烦,也注定了它的美味。

  芸豆卷

  芸豆卷是北京民间小吃,后流传入清宫。具有色泽雪白,质地柔软细腻,馅料香甜爽口的特色。

  糖火烧

  糖火烧是北京人常吃的早点小吃之一,已有300多年历史,以大顺斋的糖火烧最出名。糖火烧香甜味厚,绵软不粘,适合老年人食用。

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