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海南三亚美食小推荐

作者:美丽梦望    出游时间:2013-03-27
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  椰子炖鸡

海南

  最近新流行于海南美食界,鲜嫩可口,就算肥而不腻,保证吃了又想下顿再吃的美食,就是用椰青水吨鸡,很简单的一个做法,味道也不错。

  做法:鸡腿脱去骨头,切成球形,放入碗内,加入精盐、味精、蛋清、淀粉拌匀;火腿蘑菇切成块;锅中放入少许生油,投入姜葱,煸透后加入清水烧沸,将鸡球下锅滚透后,捞起洗净待用。椰子斩去外衣,刮净,在椰子顶部3厘米左右的位置上用锯锯下顶盖,倒净椰汁,椰壳内加入上汤,放入鸡球、火腿、蘑菇、味精、盐,盖上原盖,椰子下面用炖盅托着,上笼炖2小时左右,加入鲜牛奶,再炖10分钟,取出,原盅上席。

  隔水蒸文昌鸡

海南

  隔水蒸鸡皮爽肉滑,能保持原汁原味,最特别的是,有一种特别的骨香味美。原味鸡吸取白切鸡之长,而避其之短,用隔水蒸鸡的新工艺,创制出风味与众不同的食法。闻起来除了一股热气,还有一种鸡的鲜香气直冲肺腑。现在你的眼前是否浮现出了那鲜嫩欲滴、极勾引食欲的鸡肉呢?隔水蒸文昌鸡不但较好地保留了白切鸡的清淡风格,而且比一般白切鸡更为鲜美、爽滑、清香,甚至连“骨都有味”。

  隔水蒸鸡的制作其实很简单:挖空鸡内脏后,塞进香菇虾米之类,整鸡装在盘里,然后把它放进装有一定量开水的锅里,用火加热慢蒸,利用沸水蒸汽把鸡蒸熟就可以了。(上桌时将鸡斩大件,淋上原汁,有条件的可以在盛鸡的碟下面配一个酒精炉加热,效果更佳。)

  荷叶蒸牛排

海南

  虽然是全熟,但是一点都不老,和和台塑牛排的秘制酱料相比。一张荷叶,勾出了上等牛排鲜美多汁的原味,牛肉就是这个味。好吃。

  冰镇黄瓜

海南

  黄瓜是精挑细选的外地的很嫰很脆的,不想本地的黄瓜,一点黄瓜都木有,冰镇后,加上那个酱料,微甜,一点点芥末味,还有很多不知名的东西,咬一口哦,感觉口中无比清爽,让你吃了之前的荤荤,此时腻味也会荡然无存。

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