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清迈旅游学做泰国菜

作者:可爱妞妞    出游时间:2014-02-24
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泰国菜

泰国菜

泰国菜

  老师现身说法,亲自教你“泰手艺”。

泰国菜

泰国菜

  芒果糯米饭是必学的菜式。

  泰国菜的色彩缤纷,让人一看就很有食欲,五花八门的配料可是美味的关键。

  越来越多人爱上清迈,这个泰北小城散发着隽永的味道,叫人难忘。到清迈,玩点很多,但有一件事一定不能错过,那就是学做泰国菜!阳春三月,女士们结伴出游,到清迈去学做俏厨娘,不失为一个新玩法哦!

  人们爱吃泰国菜,但其实泰国菜并不是单纯的冬阴功汤和芒果糯米饭。泰国南部和北部的菜式口味不尽相同,泰南菜以普吉为代表,和马来菜类似,大多使用咖喱和椰奶入菜作为开胃菜;而泰北菜则指清迈和清莱一带,因为受到缅甸菜的影响,加上泰北的天气炎热,所以菜式较酸且很多使用了南姜、罗勒这样的香料,口味上更浓郁。在清迈学做泰国菜,自然是以泰北风味为主。

  烹饪课是清迈很受游客欢迎的活动,既可饱尝当地佳肴,又能自己动手尝试下厨之乐,还有机会了解泰国饮食文化,简直就是一举多得。针对游客开设的泰国菜烹饪学校或学堂,其实在泰国相当普遍,不过相对于曼谷等泰国南部地区,清迈的学费是最便宜的。想学做泰国菜,清迈的烹饪学校选择非常多,在老城里的巷子随便转悠就能发现好几个报名点。一般一天会教你做6个菜,价格在800铢左右。课程包括先带你去菜场买菜,教你识别原料,以及告诉你哪些原料在中国可以用替代品,买完菜然后教你如何烹调。如果不是奔着要做大厨级别的话,任选一家都差不多。

清迈夜市

  清迈的夜市,琳琅满目的小吃散发着诱人的气息。

清迈烹饪

  在烹饪学校里,你会看到来自世界各地的学员,是个结交朋友的好地方。

  当然,想要选择“名校”的话,清迈泰国美食学校(Chiang Mai Thai Cookery School)不妨一试。这是清迈第一家开设烹饪班的学校,口碑最好。这里完全采用私厨式教育,一天最多只收28名学生,确保你能得到充分的指导。你可以自由选择1-5天不等的课程,课程包含了香料介绍、酱料制作、上菜市场买菜、水果雕、料理教学、季节性水果品尝等。授课老师会首先开出一个菜单,将这一天要学做的菜列出来,接着就是逛菜市场的环节了。逛清迈的菜市场是学做泰国菜最有意思的开始,也是感受当地生活气息最直接的方式。清迈的菜市场喧闹、拥挤却干净整洁,各种你看过、没看过的蔬菜、瓜果、香料带着水灵诱人的色泽排满在摊档上,还有众多色香味俱佳的地道小吃在路旁对你散发着诱惑。来自不同国家的学员们,在老师的指引下穿梭于忙碌采购的当地主妇之间,选购所需的食材。菜市场上的交流用的都是泰语,所以学校还会给每个人发一张用泰文写好食材名称的纸,学员们到了市场里,将这张纸交给摊主,摊主就会按上头写的给货。一路上,授课老师会讲解各种食材的用处,如何挑选。备齐料后,大家一起来到私家厨房,一边听课一边操作。课程结束后,学校会赠送一本泰式料理食谱。如果你选择的是3天以上的课程,还可获得一份毕业证书。

  清迈旅游贴士

  1、“the art of thai cooking”的口碑也比较好,老师叫poon,有20多年的烹饪经验,从到市场买菜到在他家后院认识种植的各类蔬菜香料,以及上整个厨艺课,都是他这样一个大厨亲力亲为。还会告诉你各种原料的区别,这些原料如果中国买不到可以用什么代替。

  2、12月-2月是清迈最佳旅游季节,平均气温在16-25摄氏度之间,温度适宜,进入山区,相对会有些阴冷。3-6月是清迈最热的季节,炎热难耐,但是一进屋内还是比较凉爽。

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