惠小驴 > 在路上 > 旅游攻略 > 张家界美食攻略

张家界美食攻略

作者:我吃西红柿    出游时间:2014-02-18
分享 收藏 0 推荐 0 浏览 0

张家界美食概况

1、张家界餐馆里的菜总的来说偏贵,景区又比市区贵多了。景区里一盘小菜就要15元到20元,普通最差的荤菜如炒肉丝、鸡蛋等也得38元,还好我们是全包给石导,吃住不愁,导游拿价肯定可以便宜,否则那点钱算算石导该亏本了。葛根炒腊肉、岩耳、酸玉米炒蛋都很有当地特色,值得品尝。市里面有家“湘里人家”的饭店味道很好,价格也便宜,水蜈蚣(即炸蜂蛹)、土鸡、金鞭鱼,和渣等特色菜记得要尝一尝。

2、市区内靠近“人民电影院”有一条热闹的小吃街,有各种品种的串炸,5角钱一串,几块钱就能吃到撑饱,其中螺肉串、油炸香蕉(1元)、糯米粑粑、黑黑的臭豆腐都很好吃,我们几个吃的只恨自己的肚子太小!

3、早餐可以去百货大楼旁边的“一品乐”吃,自助早餐,6元钱可以吃个肚子朝外,并且种类繁多,有面条,米粉,蛋炒饭,各种面包等。

4、张家界的特产有三宝一绝,三宝葛根粉、厥根粉、石茸,一绝是杜仲茶,我只买了一些粉,先不说吃了是否真的好处多多,但味道确实挺好吃的。猕猴桃也是当地的特产,但一定要买那种个小的野生猕猴桃,大约比蛋黄大些,只要1元钱一斤,味道酸酸的,很鲜。石导告诉我们那种大个的长长的猕猴桃都是人工种植的。

【土家特色菜】

1:石耳炖鸡取整鸡(鸭亦可)与石耳清炖,拌以佐料,为席上上珍。

梆梆肉梆梆,即华南湍蛙,其肉十分细嫩,为土家待宾之上珍。尤皮最是鲜美,可独作一菜,名“梆梆皮”。

2:泥鳅钻豆腐猪油若干,鸡蛋数个,乘泥鳅饥饿之时投入让其将猪油鸡蛋吃完,再取嫩豆腐数块,将泥鳅拌清水置入锅内加盖,慢慢加热。泥鳅钻入豆腐内死去,遂旺火让泥鳅肚内的猪油冒出来,再拌紫苏叶等佐料上火锅,其味妙不可言。

苦瓜炖鱼苦瓜苦,鱼儿鲜,情如水火,可土家人将二者煮成一锅,却有意想不到的效果。

3:腊菜腊猪肉、腊牛肉、腊猪肝、腊羊肉、腊野味等。

4:嫩南瓜炖干牛肉将炕干牛肉发湿切片,与嫩南瓜炖火锅,一道妙菜。

5:鱼儿辣子取熟透红灯笼椒若干,割蒂去籽,再取黄豆、芝麻若干,与糯米粉混合灌入辣椒内,筑紧入坛腌十日即可开坛取食,油炸黄中透红,辣尾曲翘,一如游鱼,吃时满口流香,酸辣兼有,味美无比。

6:血豆腐将白豆腐若干与猪膛血(仓血)拌和,加肥肉丁、花椒粉、桔子皮、食盐等一并捏拌均匀,做成拳头大小炕干。切片加蒜苗小炒,风味独特。

7:荷渣以黄豆磨酱,拌以小菜合煮(韭菜、南瓜叶、白菜、油菜等小菜均可)。

8:腌菜土家腌菜种类繁多,如腌肉(糯米粉拌肉片)、腌鱼(同前)、腌猪肠、腌蒜苗、腌豇豆、腌辣椒、腌萝卜、腌包谷粉辣子、腌生姜、及至青菜、排菜、大兜菜、金豆......叫条条酸、坨坨酸、丝丝酸、块块酸、粒粒酸、腌菜酸香辣,开胃下饭,是土家人的“压桌菜”。

-9:野菜山里多野菜,土民采之以食,即可口又治病。常上席的野菜有:地米菜(又作雷公耳,多生浸水石头之上)、野葛粉、蕨粑、蕨樱子尾、百合、椿芽、野茭、野芹菜、野脚板(多生水田中)、马王苦(典出马援征壶头山)、冬菇子叶、黄花、汁儿根、竹笋、鸡肉菌、油菌、油菌、枞菌、野木耳、南金姜......

10:野味甲鱼、麂子、白绵、蛇、锦鸡、岩鸡、土香鸡、上宿鸡、野鸡、竹鸡以及野蜂蛹、葛蛹、蛀木虫、黄鼠狼、野猪......不下百种之多。

【免责申明】

① 本文内容和图片为游客:“我吃西红柿” 分享提供,内容和图片仅供学习、参阅,与本站立场无关。

② 本网转载其他媒体内容和图片是为传播更多的信息,不代表本网观点,本网不承担此类内容和图片侵权行为的连带责任。

③ 本网内容和图片如有侵权,或有不符合事实,或影响到您利益,或其它任何问题,请及时告知,本站立即删除。谢谢监督 特别注意:本站所提供的摄影照片,插画,设计作品,如需使用,请与原作者联系,版权归原作者所有。