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生活在广州一德路

作者:天意弄人    出游时间:2014-02-18
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广州一德路

  美食之城广州的另一面不常为外人所知。比如,挨着海珠广场的一德路。广州在商品批发界早已扬名四海,国内及世界客商都愿意到广州批量采购。有人说,做批发生意的非洲友人都喜欢广州,世界百强企业的欧美友人则喜欢上海。这些分别,广州并不在意。

  像一套功能极其完备的工具包,一打开,广州什么都有。各类专业市场几乎涉及了生活的所有领域。转悠多了会让人生疑:这里可是地球?怎么什么都有。

  一德路最早以批发咸鱼着名。一直以来,这里的咸鱼海味都保持着旺盛的声名,民国初期就有贩卖东洋咸鱼海味的行当。尽管听起来像是骂人,可1946年那里确实诞生过广州咸鱼协会。一德路前身声名赫赫,是嘉靖年间的新城南墙,大清朝两广总督署办公室所在地。后来城墙被拆,广州最具规模的专业街从此诞生,成为这条路两个着名招牌中的一个。

  善于操持饮食的广州土着妇女都喜欢一德路,她们去那之前要换上平底鞋,最好是帆布鞋,经得起踩踏,背上宜家式大购物袋,一头扎进批发档口,一逛一个上午。俘获妇女之心的最佳组合当属“平靓正”这个词,翻译过来就是物美价廉质量好。像银鱼干、大红鱼、香三牙咸鱼这些海货,家常又上乘,是她们施展厨艺的重要食材。远道过来站台的还有新疆和田枣,西北发菜,甘肃无花果等各种广式煲汤的材料,会被放在档口显眼位置招揽生意。

  要是用北方的腔调和一德路档口老板搭讪,耐心好的店家会告诉你这些东西怎么选怎么配怎么吃,免费充当现场版的百科全书,百问不厌。不过也有一些档口,生意做得太大,就挂出“凡散客概不接待”的牌子,让人拿着厚厚的钱包仍不免气恼。一到一德路,就像掌握了一个王国,它五花八门的海货和干果让不常进厨房的人惊呆,物质的丰富衬托出技术的贫瘠,让人望即自悔:之前都干什么去了?好在那些诱人的海货,一档档一年年一代代,一直不计时光地存在着,比你这条只争朝夕的生命要耐久得多。尽管厨艺蹉跎,此刻仍有力气杀个回马枪:从今天开始,买菜做饭,做个能来一德路的人。

  对我来说,一德路是生活教育的生动场所,可以丈量出自己和世俗生活的直线距离,算出自己与主流广州主妇的能力差距。有次和广州姐姐去淘海货,发现她眼光精准,念念叨叨的搭配,还不需要看小纸条,我就知道,自己积累的生活常识多有欠缺。

  生活一头是吃,另一头一定是别的。这点一德路理解得比较好:中间批发海货干果,两头批发文具和工艺品。它给人们DIY自己的生活提供了技术信心。在一德路,你对生活的想法会具体起来,很多念头清晰可见。像厨房里的管道煤气,只要一打开,它就准时燃烧。对生活的热爱,如果从一德路出发,一切都可追。

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