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吃遍马来西亚40种美食

作者:顺其自然    出游时间:2013-06-18
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  曼煎糕(Apam Balik)

  曼煎糕是一款甜食煎糕,传统口味一般由糖、花生和玉米煎制而成,新口味也在逐渐形成。

  印度炒面(Mee goreng mamak)

印度炒面

  印度炒面是道味道非常特别的面食,又有人称之为马来炒面。一般的印度炒面,材料有面条、鸡肉、牛肉、虾仁、酱汁、蔬菜、鸡蛋等。

  葛拉布饭(nasi kerabu)

  葛拉布饭是马来西亚吉兰丹州的一种美食,米粒是被特朗花(telangflowers)染成蓝色的,拌上豆芽、椰子和调味料。

  印尼烤鸡(Ayam percik)

  印尼烤鸡与一般烤鸡的不同之处在于它的上面涂有用辣椒、蒜汁、姜汁和椰奶汇合的酱汁,吃起来味道非常特别。

  椰浆饭(Nasi lemak)

  椰浆饭是指汇合着椰奶的米饭,其他材料还包括鸡蛋、花生、蔬菜、咖喱羊肉/鸡肉/牛肉和海鲜,当地人们一般将其作为早餐。

  Roti john三明治

  这款三明治是在面包的中间夹碎肉和鸡蛋,你可以选择的蘸酱有蛋黄酱、番茄酱和辣椒酱。

  仁当咖喱(Rendang)

仁当咖喱

  仁当咖喱以牛肉加椰奶、香料,慢火小焖,直到肉质嫩滑、卤汁入味为止。仁当咖喱原本只在庆典场合食用,如回教开斋节或宴席上,但现在已是随时可见。

  娘惹糕(Kuih)

  娘惹糕是一款马来西亚点心,有多种颜色,形状娇小,一口就可以吞下去。

  咖喱饭(Nasi kandar)

  咖喱饭就是米饭和你所选的加料,包括咖喱、鱼肉、鸡蛋和秋葵。咖喱饭餐厅遍布马来西亚,而且大多数都是24小时营业的。

  新鲜春卷(Popia basah)

  春卷具有地域风味,马来西亚春卷里面的材料有芜菁(又叫大头菜)、炒洋葱和豆芽。

  叻沙(Laksa)

叻沙

  叻沙又称喇沙,通常用作面条的汤底,大致分为两种:咖哩叻沙及亚三叻沙。亚三叻沙就是用鱼熬出来、略带酸味的浓汤。在上海和泰国的曼谷也有供应此类美食的餐厅。

  稀饭(Bubur)

  制作稀饭并没有固定的食谱,根据个人偏好,可以添加蔬菜、肉、丸子和椰奶等。

  网卷饼(Roti jala)

  网卷饼因其形状像网而得名,可以与咖喱鸡肉一起享用。

  印度煎面包(Murtabak)

  印度煎面包内含碎肉、洋葱和辣酱,其独特的酸辣风味会让吃过的人意犹未尽。

  炸蘑菇(Cendawan goreng)

  这款炸蘑菇的特别之处在于用了辣椒和烧烤调料,可以做为开胃小吃。

  Sambal udang虾

虾

  Sambal udang虾最初是由福建人传到马来西亚的一道菜,佐以罗望子汁味道更佳。

  酸辣鱼(Asam pedas)

  这款鱼肉咖喱风靡马来西亚半岛,鱼通常为淡水鱼,制作时会加入姜、蒜、虾酱、辣椒等调味。

  Lemang米饭

  Lemang米饭是一种粘性米,汇以椰奶放在竹竿里熬制而成,食用时通常配以肉和蔬菜。

  Otak-otak鱼酱

  Otak-otak鱼酱内含香料、洋葱,以蕉叶包裹烤制而成,味道很特别。

  佩利塔面食(Tepung pelita)

  佩利塔是一种面粉糕点,有两层美味的椰肉,上面那层是厚厚的加盐椰奶,下层是加糖椰奶,并用香兰叶包起来,看着就想“大开吃戒”。

  Rempeyek

  Rempeyek是一种马来西亚料理,通常是在酥脆的糖果里加入炸过的柔软奶油面团,上面配以花生和凤尾鱼,看着就让人口水直流。

  马来辣沙拉

马来辣沙拉

  马来辣沙拉,主要是由油炸面团、水果、蔬菜加上虾酱混在一起制作的,尽管口味随区域变化,但吃起来都不会让您失望。

  必令糕

  和网状煎饼一样,必令糕是印第安人和马来西亚人最喜爱的食物,吃起来与蛋糕口味相似。它是在圆锥形蒸笼里清蒸出来的。

  萨塔尔

  如果说乌达是大杂烩,那么萨塔尔就是它的“表亲”。在马来西亚格拉那再也的一个集市上就可享受到美味的乌达。

  印度甩饼

  印度甩饼也称印度煎饼,是用面粉、黄油和水混合而成,有时为增加甜味还会加入炼乳。是一种很好的零嘴。

  加香烤肉

加香烤肉

  加香烤肉起源于印度尼西亚,提供各种各样的烤肉串,如鸡肉串、牛肉串、羊肉串等,都令人垂涎欲滴。

  烧鱼

  烧鱼,名字听起来也许会吓到你,但千万不要扭头就走,不然会后悔的。事实上,它是最美味鲜嫩的海鲜烧烤。

  马来捞面

  马来捞面与马来炒面相似,是在面里加入虾、羊肉和干凤尾鱼还有鸡蛋搅拌在一起,吃起来很爽口。如果喜欢还可以加入咖喱汁。

  马来西亚咖喱鸡

  马来西亚咖喱鸡的做法有许多种,传统的作法是加入草药和土豆。咖喱鸡最棒的是它的味道,姜黄和泰国柠檬叶子加上柠檬香草,给美味鸡注入不可抗拒的香味,无形中是你的胃“蠢蠢欲动”。

  卤肉

  卤肉是槟城的一道特色菜,由红烧的猪肉通过五香粉腌制和油炸后包裹在软豆腐皮里,外香内脆。与卤肉搭配的还有两个蘸酱,一个是辣的红辣椒汁,一个是玉米淀粉肉汁。

  Char kuey粉

  Char kuey粉是马来西亚的招牌菜,是用猪油炸的中国扁面,加入深色或浅色的酱油,干炒出来的,有时也随个人喜好加入韭菜,鸡蛋虾仁等。

  菜头稞(萝卜糕)

  菜头稞。也称萝卜糕,是一道很有趣的食物。是用米粉和磨碎的白色萝卜混合在一起,蒸成大块的或蛋糕。再把这些切成小块,加入萝卜、酱油、鱼酱、鸡蛋、大蒜和葱一起炒,这样一道可口的dish便诞生了。

  馄饨面

  馄饨面试一道很有名的面食,在马来西亚和新加坡无人不知。劲到十足的鸡蛋面,加上酱油和猪肉做的酱汁,再加一勺辣椒,看着就无比诱人。你还可以加上香菜以及切成细条的洋葱,更是香气扑鼻。

  炸香蕉糕

  炸香蕉糕是马来著名的一道美食。油炸的香蕉有助于香蕉内的天然糖分解,使香蕉更甜。马来西亚的一些还会在表面涂上一层奶油面糊,爱吃甜食的游客千万不要错过哦。

  甲必丹咖喱鸡

  这不是普通的咖喱汁,准确来说是传统娘惹的的一道菜,也称为娘惹鸡。再加上新鲜的姜黄根、虾酱以及罗望子汁,可以说是十里飘香。

  马来粽

马来粽

  也许是饺子神在离开时留给马来西亚的美味佳肴。马来粽也称为椰蓉米粉蛋糕,其制作方法和形状类似我们的粽子。这里一种是用棕榈叶包裹的,一种是用椰叶包裹的,味道都很鲜美。

  Jeu hoo char

  Jeu hoo char也是美味的娘惹沙拉之一,精细的炒胡萝卜,洋葱、蘑菇、猪肉和墨鱼一起制作的沙拉,是每逢节日比吃的一道菜。

  椰蛋酱土司

  Kaya是一种椰蓉奶油果酱,将其涂到黄油面包上,再配一杯浓浓的咖啡,不愧是一餐精致的美食。

  Ais kachang

  冰Ais kachang,即冰和各种豆子的混合物,加上糖浆盛在小碗里,在撒上奶油玉米、炼乳以及各色的糖浆,炎炎夏日是不是很想来一碗呢?

  甘蔗汁

  虽然在一些亚洲地区的居民(中国和越南)更喜欢啃着吃甘蔗,但也有喜欢喝甘蔗汁的。马来西亚地区的人们就喜欢将大把的甘蔗杆放进榨汁机内,再用自带的瓶子收集汁液,接下来便是享用甜美的甘露。

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