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潮州老城美味小吃
作者:带着微笑仰接明天    出游时间:2013-06-18
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  老城中约会美味小吃——潮州

  “天下有潮的地方就有潮人”,潮汕人是何等自信。当然,和潮汕人一样自信的还有潮州菜。曾经有一位学者称赞潮州美食是“烹调味尽东南美,最是功夫茶与汤”,概括出了潮州菜中的一大特色,那就是善于制汤。潮州菜中的汤用料十分讲究,做出来的汤菜既清淡又精致。

胡荣泉

  胡荣泉老店里的小吃

炸虾饼

  炸虾饼

  潮州美食注重清淡本味,将食材的原味提到第一层高度;另外还讲究佐食调料,不同菜色配以不同酱碟,一菜一碟,什么东西该蘸什么作料,咸甜酸辣一点马虎不得,考究程度甚至超过粤菜。在潮州老城区的横街窄巷里闲逛,不经意间就能遇到很多地道的小吃,不仅味美而且价格也十分诱人。

  比如春饼、白皮饼、茶稞、咸水稞、鱼生、粽球……有不少小吃以街头小摊车的形式存在,店面也乏见大者。即便是路上经过的随便哪家,大部分时候味道都不会差到哪里。来到潮州,潮州的工夫茶也要品品。这可是“潮人习尚风雅,举措高超”的象征。

  推荐景点:古城区里风情别样、很有古早味的横街窄巷最不容错过,值得一逛的地方还有开元寺、甲第巷、广济桥和韩文公祠等,除了老城外,南澳岛也是一个边游玩边品尝美食的好地方。

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