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贵州凯里夜市美食攻略

作者:浅唱    出游时间:2015-11-02
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夜色降临,牛场坝夜市舞台的大幕徐徐拉开了。也许你已经品尝过了贵州凯里最著名的酸汤鱼,但是凯里夜市上的各色贵州风味小吃还是会让你有大饱口福的机会。

牛场坝夜市是一条不过一公里长的小街,此时路两旁已经被密密麻麻的小吃摊占据了,灯火通明,香气四溢。最常见的是煎豆腐和土豆饼,方方正正的豆腐块在铁算子上煎成金黄色,蘸汁自然是少不了的“折耳根”(即鱼腥草)调料。另一边摊主正在熟练地煎土豆饼,把软烂的土豆泥摊成小饼,撒上香葱辣椒,两只小铲来回翻转,很快就煎得金黄焦脆,还没吃就让人食指大动了。

凯里夜市

怪噜饭是贵州独有的一种特色炒饭,原料自然也少不了那味“折耳根”,腊肉和酸菜唱主角,加上其他一些配料,端上来时红、黄、白、绿,五颜六色,味道更是麻、辣、酸咸俱全,陪一碟泡酸萝卜,一碗青菜汤,街头小铺的一碗普通炒饭堪比豪华大餐,令人回味无穷。

米粉更是家常便饭,摊子上粉条的种类甚为齐全,粗的细的,白色的黄色的,圆滑的方正的,各式各样随你选择,大锅里煮着卤蛋和豆腐,也是随你添加。其中最有特色的算是鹅肉粉,据说这也是来自苗家的煲汤秘方,一碗看似普通的清汤滋味却是异常鲜美,而且营养丰富,颇有滋补功能。

那边支开德小矮桌上小盘小碟摆得满满当当红、黄、黑、绿煞是好看,细看有胡萝卜丝、豆芽丝、黄瓜丝、海带丝、榨菜丝、白萝卜丝、辣椒等十多样,原来这就是贵州有名的小吃“丝娃娃”,因其用巴掌大的薄饼卷起各种菜丝,形状犹如薄包的婴儿,故此得名。丝娃娃的小吃摊位总是夜市中摆的最漂亮最养眼的一个,小矮凳上一坐,一点一点包起自己的“娃娃”,再浇上特制的调料汁,入口外软里脆,酸辣香甜,更难得的是这份逍遥自在。

吃得差不多了,再来碗甜酒汤圆吧,现滚的汤圆雪白齐整地摆放在笸箩里,新鲜的甜酒酿开锅了,汤圆软糯,馅料甜香,酒酿爽口,这道收尾的饭后甜点也是回味无穷。

凯里夜市

旅游TIPS:

一、北京路也有夜市,乘坐公交车可以到达,能吃到各色小吃,也有餐馆小炒。

二、夜市一般晚上八点左右最红火,食物种类很多,每样少吃一点才能争取品全。牛场坝夜市早上的时候也有几家小吃摊子可以吃早点,有糯米饭、卷粉、汤圆等。

三、人多的地方必有美食可寻,白天的牛场坝夜市口烤豆腐摊,电影院门前的老字号卷粉摊,中博好吃街的罐罐香酸汤米粉摊,总是被大批人群包围着,不难找到。

交通:

牛场坝夜市位于凯里大十字新华书店附近,国泰大酒店隔壁。乘公交车可至。


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