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海南博鳌美食小推荐
作者:美国史密斯    出游时间:2013-06-17
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博鳌镇是海南省琼海市的一个镇。面积约31平方公里。位于琼海市东部海滨,万泉河入海口。东临南海、南与万宁市交界,西与琼海市朝阳乡、上甬乡相邻,北与潭门镇接壤。这里水中有岛,岛中有水,秀丽景色和名胜古迹集于一地,被人们誉为奇妙的南国风光画卷。如此佳地,自有美食存在~一起看看博鳌有哪些美食吧~

鸡屎藤米果仔汤

海南

博鳌它的主要原料是万泉河附近山林中的鸡屎藤和大米。将鸡屎藤捣碎,和大米混搅均匀,磨成粉沫状,加入适量的水混合,将其捻成扁圆形颗粒,就成了鸡屎藤米果仔。主要吃法是加砂糖、椰奶、水煮熟成鸡屎藤米果仔汤。由于鸡屎藤叶具有滋阴壮阳、补气补血之功效,并且气味香醇,所以鸡屎藤米果仔汤一直是人们喜爱的食物,特别是农历七月初一日,琼海市家家户户都要吃鸡屎藤米果仔汤,以抵御即将到来的寒冷天气。

椰奶鸡

海南

椰奶鸡出自三十年代海口市老牌琼南酒家名厨师覃启杰(外号“琼南四爹”)之手。当年宋子文返琼省亲尝此菜,甚为赞尝。其制作方法经几十年流传演变,厨师们各自发挥,已无单一的固定格式。但基本料味不变。文昌鸡加入上汤、姜片、葱条、绍酒和适量味精、精盐,笼蒸炖约1.5小时。取出整鸡后,将炖鸡汁滤净,加鲜牛奶、鲜椰汁、味精、精盐、白糖,用猛火烧锅调匀,并用湿生粉勾芡。最后,将芡汁均匀淋在鸡身上即成。这道菜鸡肉嫩滑,椰香浓郁,营养价值高。不须斩件,用筷子戳开分块即可挟食。

海南芋饭

海南

海南芋饭是海南民间传统家常风味饭。它以大米、芋头为主,配以椰丝、蒜泥、精盐等煮制而成,特点是饭质滑糯,椰奶味浓,甚为可口,吃后口留余香,回味无穷。

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