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济州岛旅游美食攻略

作者:梦游天下    出游时间:2015-08-29
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济州岛是韩国最大的岛屿,有着迷人的风景,加之宜人的气候,被称为“韩国的夏威夷”,每年都会接待成千上万前来观光的游客。或许因为景色,或许因为美食,各不相同。济州岛被海所环绕,因此济州岛美食以海产品为主。

济州岛的海产品不仅新鲜味美,而且营养丰富、有益身体健康。济州岛饮食的主要材料为海鱼﹑蔬菜﹑海藻﹐并用大酱调味﹐用海鱼熬粥﹐熬汤。主要用猪肉和鸡肉做肉片。那里的人勤劳﹑不爱装饰﹑朴素的品格在饮食上也能展现出来。如在桌面上不会出现过多的菜,添加许多佐料或者用多种混合材料做菜。其特点是发扬各种材料具有的原汁原味。同时济州人待客的热情亲切会使饭菜的味道更香、更浓!

济州岛美食

济州岛十大美食推荐:

一、生鱼片

被四周海洋环绕的济州岛,鲜嫩的生鱼片是其特色美食。它可以让您在旅游中产生的食欲不振得到恢复,然后好好的品尝其他的美味。在济州生鱼片的原料有嘉吉鱼、鲍鱼、海螺、盛蟹等,其中味道最佳的还是嘉吉鱼。

二、鲍鱼粥

“鲍鱼”自古以来是进贡给皇帝的珍贵料理,营养价值高,对恢复肝功能有特效,它在贝类海鲜中价值最高。济州海域风浪较大,不适合养殖鲍鱼,因此这里出产的鲍鱼都是自然生长的。济州岛沿岸皆可大量捕捞,城山浦鲍鱼粥最为著名。(约20000韩元一碗)

注:鲍鱼粥是将鲍鱼切成小薄片加入芝麻油微炒以后,放入用水浸泡过的大米熬制而成的,味道清淡香味扑鼻。由于其营养丰富、味道独特,因此在来济州的游客中人气十足。

三、五梅汽酒

五梅汽酒是指以粘谷糕为原料酿造而成的一种清酒。它是首先将粘谷磨成细粉,加入开水搅拌,蒸熟即成粘谷饼,然后在将饼做成糊状,加入酵母发酵后即可酿成五梅汽酒。该酒是济州岛最具代表性的土俗酒。

四、海产火锅

在济州岛,海产品品种丰富,想要大快朵颐一网打尽,那么可以去吃那里最有名的海产火锅。在用餐的时候,架在火上的锅里放满了海产品,盛蟹,对虾,嘉吉鱼,还有一些其他济州岛的海鲜,佐以韩国风味特别的辣酱,令人回味无穷。不仅如此,而且还听说吃到最后,还可以在火锅上放上泡面,蘸足了海鲜汤水的泡面,味道更佳鲜美。

五、黑猪肉

济州土种黑猪肉中含有丰富的维他命和矿物质,与白猪相比较,不饱和脂肪酸的含量少得多,对健康更有利。另外,它没有猪肉特有的腥味,适合各种不同的料理,集柔嫩、弹性十足、丰富的美味成分和营养成分于一身,这就是济州黑猪肉最有魅力的特点。非常有嚼劲的肉质在大葱、蒜、芝麻、盐、胡椒粉等各种酱料的调味之后,就可以放在铜网上烤。当然随着人们越来越注重饮食健康,健康营养的济州黑猪肉也成为游客来到济州岛必定品尝的名吃料理。

六、参鸡汤

韩国人对人参有极大的爱恋与崇拜,相信这种宝药能治百病,而人参鸡汤是人参入菜最普遍且最受欢迎的一道主食。据专家解释,韩国的人参是一种凉补,可补充因流汗所失去的元气,充分消除疲劳,恢复体力。所以把人参塞在鸡肚里熬成汤,已成为韩国人生活的一部分。在韩国,多是放在砂锅里端上桌,剖开鸡肚,肚里煮熟的 糯米就会流到汤里,那鸡汤,其实该说是浓稠的粥汤,有着蒜头、红枣、人参和鸡肉所炖出的香味,喝着温热的粥、吃着煮烂的鸡肉,真是人间美味。

七、烤玉鲷

玉鲷是栖息在济州岛附近的深水鱼,味道纯正清淡,没有普通鱼类的腥味,富含蛋白质和无机物,适合体弱者食用。在以前玉鲷是呈献给朝鲜国王高级貢品!将玉鲷涂上香油,然后放在木炭上略烤,烤的时候就能闻到清香四溢,鱼肉入口更是妙不可言。

八、带鱼南瓜汤

济州的带鱼南瓜汤是用钓来的新鲜带鱼和南瓜为材料制作而成的。具体步骤是把切成段的带鱼放入烧开的锅里,然后再加入老南瓜和青辣椒、白菜等一起煮,为了除去带鱼的腥味再放些捣碎的大蒜,最后加些盐就可以吃了,味道非常鲜美。

九、糖水蜜桔

济州岛盛产蜜桔,把蜜橘去皮后﹐每块放在蜜桔汁和白糖水里﹐再放松子。也可以滴几滴柠檬汁,或者把柠檬皮切成丝放进去也不错。 桔子含有丰富的维生素C﹐一天只吃一到两个桔子也能补充一天所需维生素C。维生素C是能抵抗感冒病毒和精神压力的营养素。桔子中的成份能加强血管的柔韧性 ﹐并且对预防高血压很有效。

十、烤方头鱼

方头鱼分布在西太平洋的热带海域,作为高级鱼种,在韩国只能在济州附近被捕捞到。烤方头鱼是将方头鱼从肚子部位剖开,摊平晒半干后,涂上香油烤成的。以前在济州每逢节日或者祭祀,就会被摆上祭祀桌,它是珍贵的料理,味道清淡,也是送礼的佳品。

特色餐厅介绍:

一、荣彬味乐

地址:济州岛西归浦市松山洞68-6

推荐理由:味道很好

特色菜:生鱼片 烤玉鲷

二、终达潜水村

地址:济州岛市旧左邑终达里478-10

推荐理由:可以尝到美味的海鲜

特色菜:生鱼片,鲍鱼粥,海产品火锅

三、海女之家

地址:济州岛东北岸

推荐理由:以鲍鱼粥闻名。是住在城山邑吾照里的91名海女合伙经营的餐馆兼民宿。

特色菜:鲍鱼粥

四、渔村海味

推荐理由:可以一边欣赏充满浪漫气息的海景,一边品尝刚捕捞到的海味。

介绍:在济州岛的海边渔村中,有着新鲜的海味。

五、好宫参鸡汤

推荐理由:专营参鸡汤,味道清淡甜美

地址:韩国济州岛济州市龙潭2洞1922-3号

温馨提示:

选择餐厅的小原则:

(1)看见门口停放着较多的大巴则不要进去,门口停放着较多的小车则进去。原因:大巴一般是团体行动,人较多;

(2)如果店里外国人居多,不建议进去;店里本地人居多,则建议进去。原因:本地人多的店里一般来说,味道更原始,更具有当地的特色;

(3)人多的建议进去,人少的不建议进去。原因:在同一个时间段内,店里人的多少从侧面可以说明店里食物是否好吃。

点餐建议:

韩国的餐馆经营品种较单一,做海鲜的店不会卖黑猪肉,烤黑猪肉的店不卖参鸡汤,所以菜单也很简单就两三页,有的有日语、英语甚至中文,如果看不懂文字,那么图片是最好的参考。实在要是什么都没有的话也不要紧,事先用韩文写好你想吃的东西(网上都找得到,拷贝打印在纸上),直接给服务员看就行了。

注意事项:济州岛的美食或许因为天气热,而防止食物变味,做得咸一点;冬天暖和,以至于白菜能留在地里,所以不用做埋在地里长期吃的泡菜,制作短期吃的泡菜即可,而泡菜的种类却较少。

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