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日本东京特色小吃推荐

作者:挽你眉间    出游时间:2015-08-24
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东京美食包罗万象,但是既然来到东京,就不能不品尝一下东京乡土料理,在经历400余年繁荣的江户时代,深川饭和泥鳅火锅等开始为一般百姓所享用,除了东京23区和多摩地区,也网络了包括伊豆、小笠原岛屿等南部岛屿,东京到底有什么美食呢?一起来看看吧!

寿司


寿司:寿司如今已成为世界性的热门美食。握寿司能够品味新鲜的时令海鲜,散寿司则在醋饭上放满食材,各种寿司赏心悦目,是日本引以为豪的传统食物。

推荐小店:银座久兵卫(银座),新富寿司(银座),平禄寿司(表参道),梅丘 美登利寿司总店

荞麦面:荞麦面在江户时代中期作为日常食物被人们接受,成为江户味道的代表之一。很少有食物像荞麦面品尝时可以发出声音。据说这是因为与空气一同吸入口中,就更能享受到荞麦的香味。

推荐小店:神田 松屋(神田),高尾山高桥家(高尾),涌水(调布),利久庵(日本桥)

猛夹烧:在以面粉为主料的面团上,放好卷心菜以及自己喜欢的馅料,铺在铁板上煎烤而成。文字烧街约有60家店铺林立,您可品尝到海鲜以及具有民族特色等多种口味的文字烧。

推荐小店:麦本店(月岛),藏(月岛)

深川饭(深川盖浇饭):深川饭是一种盖浇饭,将蛤仔肉与葱一起熬煮,用味噌酱等调味后,盖在米饭上。据说,其起源于江户时代蛤仔捕捞业盛行的隅田川河口深川,渔民们会在繁忙的捕捞间隙食用。

推荐小店:深川宿(清澄白河),深川釜匠(清澄白河)

泥鳅火锅 / 柳川火锅:浅锅内排好泥鳅,用底汤熬煮后,便是泥鳅火锅。按自己喜好,也可加入葱一起煮。使用沙锅并在泥鳅和牛蒡薄片上勾芡蛋液,则是柳川火锅。

推荐小店:驹形泥鳅(浅草),两国泥鳅 桔梗家(两国)

CYANNKO火锅:相扑火锅是加入鸡肉和时令蔬菜制成的火锅。各相扑训练所的特色火锅作为相扑火锅,已广泛受到普通大众的喜爱。

推荐小店:料亭 时叶山(森下),相扑火锅巴泻(两国)

岛上乡土料理:在伊豆诸岛、小笠原岛屿所捕捞的海鲜种类丰富,除了生鱼片,人们还会通过炭火烧烤、直接清蒸或煮成味噌汤等方式食用。岛寿司是以岛上捕获的鱼为食材制作的寿司岛屿位于高温地区,为了延长保存时间,人们使用酱油腌制鱼(日语称作Zuke)。而且寿司饭也稍微偏甜。并使用芥末酱或辣椒替代在当地难以取得芥末。

推荐小店:直销商店东京爱Land(竹芝),岛寿司

鳗鱼:关东地区与关西地区的烤鳗鱼烹调方法有所不同,关东地区是背开鳗鱼干烤后,先蒸再烤。曾为武士城市的江户,还有“讨厌‘切腹’,所以背开”的说法。

推荐小店:鳗鱼政(葛饰),西村(目黑)

乡土美食遍布东京每个角落,想要品尝到最正宗的东京特色美食,提前做好攻略是必不可少的!

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