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舌尖上的广东,吃货们的秋冬!

作者:勇的天空    出游时间:2012-12-08
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美食

  吃应季美食是美食家最中意的事情,现在讲究养生的人,也是因循着季节的变化,品味最合季节的味道。每一个食材都有它最好吃的季节,在那一刻,它会焕发出食材最诱人的美味,无论是肥美的生蚝、清甜的菜心,还是特色的当季才有的菜肴,在秋冬季,开始挑逗了。让我们一起出游,解一次馋,咂摸一下最有味道的秋冬。品味舌尖上的广东,做一个真正的讲究养生的“吃货”。

  惠东铁涌蚝
  俗语云:“冬至到清明,蚝肉肥晶。”每年九月到次年三月,食蚝正当季。惠东考洲洋畔出产的铁涌蚝又叫“赤岸蚝”,蚝体大肉肥,味道鲜甜,多吃也不腻。更为特别的是,赤岸蚝吃起来很爽口,没有渣,广受消费者喜爱,荣获“惠州市名优农产品”称号。现在正是上市时节,肥大,味道最为鲜甜,铁涌蚝每天都吸引许多人专程前来品尝,当中还包括不少东莞游客。
  蚝号称是男人的加油站,女人的美容院。此线安排的“蚝情夜宴”,有十几道不同蚝的做法,其中酸菜炖蚝、油炸生蚝、葱烧鲜蚝、鲍汁焗蚝、芹蒜焖蚝、姜葱炒蚝等都是口味极佳的美味佳肴。另外还安排到惠东著名渔港——港口镇,品尝新鲜打捞上来的海虾、肥美膏蟹、海螺的美味海鲜大餐。
  景点联游:惠州金海湾,依山傍海,山海相嵌、岛石遍布、水天交融,其清水软沙、绵长海滩几可与三亚的某些海湾媲美。入住五星喜来登酒店,可以充分享受酒店提供的各种服务设施。酒店的园林很大,亭台水榭、儿童乐园、温矿泉池彼此相得益彰。这里还有酒店独有的看海栈桥,一直延伸到大海深处,与远处的灯塔相连,特别值得一提的是,将身体泡在喜来登酒店临海的两个温矿泉池中,既可感受最自然的阳光和海风,也可静看远岛近水、碧浪拍岸,仰卧水中则能闲观天上云开云合,从而忘却尘世喧嚣。仅需数十步便可直下海滩,此处水清沙细,如果你有足够的勇气,还可在冬日泡泡大海,挑战一下身体的极限。当然,在海边一家人踏浪踩沙、放放风筝,同样能享受一种其乐融融的“小日子”。
  双月湾登山,俯瞰世界奇观“双月湾”全景色;随后走进港口,感受浓厚的渔港风情,可以到海边海鲜市场赶集,购买新上来的海鲜。
  旅游指南:
  美食:蜂蛹、蚝仔蒸蛋、窑鸡、红焖山猪肉、红烧海参、海胆炒饭、清蒸石斑、海贝杂鱼汤。
  其他景区:天后宫、巽寮湾海滨、海滨温泉、私人岛屿三角洲岛。
  巽寮湾海上运动:香蕉船、独木舟、豪华游艇、快艇、摩托艇、出海捕鱼等。

  小榄菊花宴
  中山小榄镇以善于种菊尝菊而成为几百年来的美食传统,菊花宴更是最近几年金秋出游中山的金字招牌。
  由于盛产菊花,利用菊瓣所特制的菊花宴,成为当地最驰名的菊花系列菜式。如三蛇菊花羹、菊花炸鱼球、菊花蒸肉丸、菊花鱼榄、菊花鱼片、菊花鸡、菊花海鲜、菊花焖猪肉、菊花炒牛肉等,使每种菜式都有肉的鲜味,更有浓浓的菊花清香。能在金秋季节赏菊之余,一尝难逢的菊花宴,成为游客的追求。
  品尝“皇牌金秋菊花宴”:金菊一品海皇羹、野菊盐焗山村鸡、香酥松子菊花鱼、炭烧菊香农家鸭、银菊素虾花枝丸、金菊翠绿炒猪柳、小榄香菊鲮鱼球、百花山泉麒麟豆腐、田园时令蔬菜,以及鲜菊鲍汁长寿面。
  景点联游:你首先要去参加一年一度的中山小榄菊花精品展览会。2012小榄菊花展览会将以“行修身正德、建和美家园”为主题,设龙山公园、江滨公园和凤山公园三大展区。重点的布展题材是菊花与生活,以菊花与健康、菊花与家居这个题材为主,让人认识到菊花在家居布置方面都有一定的作用,比如插花、庭院布置等。菊花展将设大立菊、悬崖菊、品种菊、造型菊、精品菊展馆等欣赏区,各类菊砌造景约30个,凸显小榄菊花裱扎技艺。
  中山的景区都是小巧而精致的,很有自己的个性,比如此次要去的“蜜蜂博物馆”展出的主要是养蜂史、少数民族养蜂、养蜂机具、养蜂科技成果、蜜蜂与蜜源植物资源、各种蜂产品的功能等,把蜜蜂文化表现得淋漓尽致。
  还有芦荟大观园,也很有特色,该园是集种植、观赏、购物于一体的大型展览园,园内展示世界各地珍稀芦荟品种,使游客在尽览芦荟之余,更能欣赏到芦荟的独特滋味。
  紫马岭是“香山八景”之一的“天池芰荷”故址,空气清新,景色宜人,明清两代,是富家子弟跑马游乐的场地,如今是都市人很好的休闲之地,在那里可以感受到中山的休闲气质与闲散生活。
  旅游指南:
  美食:中山是著名的美食之都,除了菊花宴,现在也是吃脆肉鲩霸王鸭的好时机。
  其他景区:国家健康基地、大漠蒙古风情园、飞龙山庄、名树园等。

  连州腊味
  “秋风起,食腊味。”虽然连州的菜心以清甜细嫩、更爽口汁而闻名,但连州的腊味更是“国”字号的,东陂腊味产自地下河洞口附近的东陂镇,地理特征是河床谷地,干燥冷风和河水蒸气交柔,腊味在露天自然风干,所以说,东陂的腊味之风味,全在一个“风”字,而不像广式腊味全靠焙房烘干,2006年国家质检总局批准对东陂腊味实施地理标志产品保护。
  秋日连州,带给你的不仅是视觉的迷离、心神的调理,还有舌尖的躁动。连州位于粤湘桂三省区交界,美食集合了广东的鲜美、湖南的微辣、广西的微酸,味道却更胜一筹。12月8日连州菜心美食节开幕,届时将有连州的风味菜肴,比较有名的是腊蛋、腊全狗,还有野味、河鲜、山珍等。
  景点联游:
  连州因为得天独厚的自然风光,平淡朴实的生活节奏,绿色食材和健康饮食成为中国长寿之乡。秋季的连州,让你体味久违的慢生活。
  湟川三峡上清冷朦胧的霜雾伴着深红醉人的日落,龙潭驿站里温暖的篝火伴着热情的瑶族歌舞,地下河的神秘瑰丽伴着五颜六色的泛光照明,让人有远离尘嚣的闲情,宛若时光凝固。
  龙潭驿站是湟川三峡的一个古渡口,轻倚客栈的露台或者坐在渡口的木船上,看魏巍的山峰夹岸对峙,昏暗的渔火隐隐约约,感受山中古戏台的歌声飘渺迷离的意境.
  秋游粤北,国家5A级景区连州地下河不可错过,溶洞内保留了千泉百瀑的自然景观,湿度宜人,扑面而来的清新气息可以舒缓游客的“秋燥”。地下河景观奇特,整个溶洞分为上、中、下三层,游览面积达6万平方米,最高处高达47.8米。落差35米的地下飞瀑——飞练瀑,是世界罕见的洞内瀑布,如巨大的白练当空飞舞。瀑布下方实测负离子浓度达到11.7万个每立方厘米,为华南之最,在瀑布下方深深地呼吸,可以达到秋季保湿、清燥洗肺的最佳疗效。
  旅游指南:
  手信:连州有四宝——菜心、腊味、白茶、绿稻在均在每年的秋季应节上市。

  特色蒸猪
  均安蒸猪,被称为顺德几大名菜中的“贵族”,均安蒸猪连镇街的百姓都很难有机会品尝到。这道菜的食材是一头重约50公斤的整猪,光腌制就要花上6个小时,造价也相对昂贵。均安蒸猪的最大特色,就是一次蒸整头猪,如今随着纪录片《舌尖上的中国》均安蒸猪已经被旅游产品推到前台,你品尝它不再遥不可及。
  亲眼见证均安蒸猪的制作过程。亲身体验均安蒸猪或烧猪的制作方法,更能品尝到地道的均安蒸猪以及著名的顺德名食。包括,原猪现场切“央视舌尖”之均安蒸猪拼烧猪、均安拆鱼羹、粉葛扣肉、均安煎鱼饼拼野鸡卷、过桥山水豆腐、均安大头菜剁肉饼等顺德本土特色菜,以及均安大头菜蒸农场自养山坑鲩鱼和野生花菇蒸农场走地鸡等。
  景点联游:顺德最早有人聚居地之一——逢简水乡。这里锦鲤江畔,水资源以及水环境极优。绕村居水道达十公里有余,辖区水道达28公里之多。水光接天,碧波荡漾,曲折迂回有不尽之感觉。远离烦嚣,空气清新宜人,自然环境和谐,岭南古村格局犹存。古屋有百余间,古树遍布,石板古道纵横。绿树成荫、鸟语花香,一派诗情画意。是一个回归自然达到物我两忘意境的悠闲之地,是绝无“尘嚣疆锁”的理想场所。这里的御赐金桂、清代金鳌石拱桥、进士坊木牌楼有着深厚人文文化的沉淀。逢简水乡有“小广州”之称,印证昔日顺德逢简之繁华。
  旅游指南:
  美食:李禧记蹦沙、地道的双皮奶、伦教糕和陈村粉。
  其他景区:奎福古寺、顺峰山公园、德朗人家农庄。

  增城迟菜心
  迟菜心又名高脚菜心,是广东增城远近驰名的特产蔬菜品种,素有蔬菜之王、菜心之冠美誉。冬季的南粤地区,菜心、小白菜是叶菜首选,而此时叶菜最为上品的,是增城迟菜心。增城的小楼镇一带生产的菜心,才是地道的迟菜心。小楼镇地处北回归线,这里的地质有点特殊,这里的菜心长如菜树,能长到一米高,但却依然皮脆肉软,茎肥叶厚,煮炒快熟,吃之甜美,很有菜味,非一般菜心可比,因此,迟菜心被食家们誉为“菜王”。
  俗话说:“冬至到,菜心甜。”迟菜心的吃法颇多,可清煮清炒,也可加肉片、猪肝、鸡杂、鱼菘之类伴炒,有人用其茎斜切成段片炒腊味,认为比芥兰更有味道,更为甜嫩。此线安排的迟菜心宴上有甘香味美的广东腊味炒迟菜心,另外还有生炒迟菜心、盐水迟菜心、迟菜心炖龙骨汤等迟菜心最传统菜式。
  景点联游:增城正果有个湖心岛,你可以徒步穿梭于占地近百亩的榄园竹海,可约上爱侣或三五知己,漫步于石头小径,倾听鸟语水声,感受清风榄香,休闲娱乐,亦可自费乘坐游船途经汀塘村、湖心岛、二龙古渡、黄屋新农村,东至何屋村长达13公里的水域,通过50分钟左右游船观光的形式,听船家讲解增城、正果历史文化及民俗风情,欣赏增江画廊美景,游船经过两个旅游区可上岸游览,乐趣无穷。参观迟菜心基地,会让你心情大悦,因为可以这么近距离地看到国家地理标志保护产品。
  鹤之洲湿地公园,是一个很休闲的场所,成千上万的白鹤时而在浅水觅食,时而腾空飞舞好一派祥和壮观景象。园内荔枝林郁郁葱葱,与增江河相映成趣。在绿草如茵堤岸边,一泓光影斑驳的浅水中,一片枯而不倒的荔枝林,以其粗大的躯干和苍劲的枝丫展示着生命不死的奇特与天地间超然的艺术造型之美,令人流连忘返击掌叫绝。目前公园内设有入口门楼、木质小拱桥、观景台、钓鱼台、环湖自行车道、亲水平台、亲水木栈道、休闲小广场、枯树艺术林等节点。周边的荔枝果园、蔬菜基地、鱼塘等星罗棋布,田园风光优美。
  旅游指南:
  美食:小楼人家的盆菜很有特色。
  其他景区:小楼东西境老街、报德祠。
  休闲活动:采摘迟菜心、增城绿道骑行、鹤之洲湿地公园垂钓等。

  槟城榴莲
  现在正是榴莲飘香的季节。槟城大部分榴莲树虽然一年只开一次花,今年却60年来二度开花结果,结出的果实非常够味。年年槟城都会举办盛大的榴莲节,榴莲节已经有10多年的历史,其间的游客是平常的两倍以上,都是慕榴莲之名而来。
  对于榴莲爱好者来说,这趟行程真可谓“臭味相投”了,经典行程包括乘坐三轮车游历古城,以及关仔角品尝道地美食,重头戏是榴莲大餐:将进入榴莲果园品尝当地猫山王、槟城红虾葫芦、伸宝红肉、青皮红肉,还有山竹、红毛丹等热带水果任吃,让你大快朵颐。
  景点联游:槟城
  这里有著名的百年圣安娜天主教堂,也有北海九皇爷庙,这是一个金碧辉煌的华人庙宇,让你惊叹。而乘槟城古老渡轮过海峡,再坐三轮车兜兜转转前往“槟城世界文化遗产”——和谐街,又是一段不同的体验。在此可见到槟城的多元种族融合,在这条老街上有着200年历史的观音堂及基督教堂、回教堂,并在隔街有着200年的印度庙及小印度区。小印度区周围环绕着浓厚的印度香料味道,地道印度音乐,还有各式各样印度当地土产及传统服饰贩卖,令你感觉犹如置身印度境内。漫步在富有19世纪英殖民地色彩的街道上,各式古建筑在朝阳或落日余晖中,散发满身苔痕、斑驳沧桑的本来面目。
  娘惹博物馆也值得一看。这栋有百年历史的郑景贵故宅经过一段长时间的荒废,一群致力保留槟城古迹与娘惹文化的有志人士,经过多年努力,终于在2004年重现这栋古宅的当年风华,现在的娘惹博物馆展示上千件峇峇娘惹文物,访客可以在博物馆内体验当时峇峇娘惹富裕人家生活。
  旅游指南:
  手信:肉骨茶、咖喱粉、咖啡粉、追风油、豆蔻膏、巧克力等。

  如此多的美食,味蕾开始蠢蠢欲动!

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2014-08-071. 广东省水文
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